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特殊时期珍鼎餐饮安全供餐小故事

发布日期:2020-02-04

团餐人,担负着社会责任,在这特殊时期,一群群珍鼎人坚守在供餐保障第一线,放弃了春节的休假,放弃了与家人的团聚,“守岗有责、守岗负责、守岗尽责”

为这群可爱的团餐人点赞!

坚守供餐保障第一线

春节期间,为保证部分企事业单位的供餐需求,珍鼎中央厨房总厨元师傅、中央厨房区域经理小叶、某三甲医院现场经理小沈及厨师长朱师傅坚守在岗位第一线,每天凌晨3点到岗,从原料把控、菜谱制定、菜品烹饪、餐食配送等各个环节保障食品安全,确保客户能够吃到营养可口的热菜热饭!

排除万难保障供餐

为了保障各个企事业单位能正常供餐,且外地回沪的员工需要居家隔离,营运部张总监每天对未回沪的员工逐一电话确认回沪日期,员工们也积极响应单位及政府的防疫措施。

某项目点江苏籍厨师长娄师傅为了能及时返沪居家隔离2周,保证甲方的正常供餐,他提早结束春节休假,但村庄道路被“层层关卡”封锁、车辆不能通行,娄师傅排除万难,让妻儿留在了老家,独自步行8公里到达公交车站,经过各道体温测量,按时回到了上海。有责任心、有担当、自觉、坚持,这就是珍鼎团餐人的精神!

坚决执行防控新标准

珍鼎公司秉承着安全第一的原则,面对疫情把顾客和员工的健康安全放在首位。
积极学习国家卫健委发布的新型肺炎防控方案,对标国际知名检测认证机构天祥集团《团餐企业疫情期间食品安全和公共卫生防御工作指南》,狠抓疫情防控落实。
我司成立了疫情防控应急小组,统一进行物资部署,人员安排,防控制度落实工作。QA&采购部加强原料验收把关,指定筛选合格供应商供货,严格贯彻执行索证索票制度;加强落实晨检制度,每位员工、供应商送货人员、来访人员均需进行体温检测、消毒后方可进入我司区域;对外地返沪要求进行自我隔离,确认无异常方可正常上班;积极做好环境消毒,使用紫外灯、含氯消毒剂、75%医用酒精等多种方式对操作区域、餐器具、餐厅等进行消毒;为减少人员接触多个现场推无接触盒饭供应。

调整供餐模式 预防交叉感染

为做好新型冠状病毒肺炎防控工作,QA部门制定《特殊时期盒饭交接流程》方案,目的减少人员接触,保障客户和员工健康安全。
各现场也积极与甲方沟通,尽量使用盒饭方式供餐,避免因现场集体供餐选餐造成的大量人员聚集及接触,降低交叉感染的风险。

后勤工作我们来保障

办公室各部门按职能做好后勤保障工作
一、人力资源部
及时跟进政府对于防疫工作的相关实施政策,通知到所有员工;
利用网络信息技术软件统计所有人员状况:流动情况、身体状况、预计回沪日期、居家观察周期跟进、人员调配等事项。
二、采购部
采购部刘副总监每天与各大供应商联系,采购各防控物资:防护口罩、75%医用酒精、消毒水、防护眼镜等等,确保每个现场物资充足,解决了前方的后顾之忧!

忠诚、勤勉、专业,珍鼎团餐人秉承着这一理念一直在向前奔跑!
我们坚信这一次战“疫”终将会取得胜利~~~加油!

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